城崎温泉の自慢の食材である但馬牛（たじまぎゅう）。

松坂牛・神戸牛。近江牛・飛騨牛など、

全国各地のブランド牛のルーツが『但馬牛』なのです。
長年に渡って牛としての優れた資質を守る為に、

他の地方の牛との交配を避けて血統を守りながら、
飼育方法も長年、改良されてきました。

その為に、『但馬牛』の肉質・肉色の良さは言うまでもなく、
サシがきめ細かく入っているので、肉本来のうまみをお楽しみ頂けます。

つまり、全国各地のブランド牛は元々、但馬牛なのです。

僕自身も大好きで、

たまに食べれる時は幸せな気持ちになります
（大袈裟…笑）

泉翠では昨年まで但馬牛料理としてはしゃぶしゃぶやステーキがメインでしたが、

今年からは色々なお料理を提供しようと考えてます

その為に、

試食・・・試食の繰り返しております

先日、メニュー化が決定したのがこちらです。

自家製！但馬牛のローストビーフです。

もちろんソースもオリジナル

これから、

もっとオリジナリティあるお料理を開発していこうと思います。

ぜひ、

城崎温泉にお越しの際は但馬牛！その美味さを実感して下さいね