まだまだ暑い日が続きますが、8月も残すところ僅かになりましたね。
泉翠では9月1日より秋料理をご用意。
ということで、試食を行いました。
秋の食材を使い、秋らしい盛り付けがされたお料理。
本当にどれも美味しかったです。
お客様に美味しく料理を食べてもらうための
料理提供方法などもスタッフと共有することも出来ました。
何品かは少し改善をすることになりましたが、
お客様には「食事の時間を最も楽しんでほしい!!」と思っていますので
納得した物をお出ししたいんですよね。
なので、最終的なお品書きの確定にはあと少し時間がいただきます。
試食したお料理はこちらです
前菜です。
味はもちろんですが、秋のらしい演出が目でも楽しませてくれます。
紅がにしんじょう 菊はなあんかけ
しんじょうの食感をもう少しやわらかく。出汁がきいてとっても美味しいです。
但馬鶏のとろろ鍋
夏は大好評だったとまとぜりー鍋。秋は若旦那も最近、ハマり中の但馬鶏を使い
とろろ鍋をご用意。とろろの風味とネバネバがクセになります。
甘鯛のガダイフ巻き揚げ
手作りタルタルソースをもう少し改善しようと思います。より美味しさレベルアップするようにご用意しますね。
いかがでしょうか??
大切な方と会話を楽しみながら食欲の秋を満喫いただければと思います。
ぜひ泉翠の秋料理を食べにお越しくださいませ。