春のお料理試食させてもらいました！ | 【公式】城崎温泉泉翠（せんすい）

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2016.01.30

春のお料理試食させてもらいました！

まだちょっと早いかもしれませんが、
４月からご用意させていただく
春料理の試食をさせてもらいました

食材はもちろんですが、
それ以外でも《春らしさ》を感じれるお料理

が、今回のテーマでございます

実は若旦那、この試食がお仕事の中で
一番好きでして、前から料理長を急かしておりました。

料理長が残業して試行錯誤を重ねながら
完成したお料理です。

それでは一部をご紹介！

桜海老の蒸しご飯にお出汁をかけてご用意。
実は若旦那もお気に入りの一品。

まずはシンプルに召し上がっていただき、
からすみ、桜、其々一緒に召し上がっていただくと
これまた味わいが変わり、楽しませくれました。

お椀をあけた瞬間に、
桜の香りがするのもいいですね

お酒との相性も抜群です

↑これがお気に入りの一番の理由ですね！笑

春のお鍋では但馬牛を使用することにしました

豆腐とお出汁の旨味がしっかりあって
近年では一番のお気に入りです

実は一緒に試食した若女将は
おかわりしてましたからね・・・

ちょっと肉の部位を変更してみて
再度、試食してみる予定です

春の天ぷらは桜鯛をご用意。
そして今回は酢橘で召し上がっていただきます。
桜鯛を桜の葉ともろみで巻かれていて
春の香りが漂っていてとてもよかったです。

全てご紹介できませんが、
他にも何品か試食をさせていただきました

ソースの変更などの微調整をして、
確定させていただきます

城崎温泉といえば・・・かに！
というイメージが強いですが、
山・海の幸をつかった会席料理も
それぞれ季節でお楽しみいただけます。

旅館　泉翠では
春・夏プランのご予約絶賛受付中でございます。
たくさんのご予約お待ちしております

お伝えしておきたいこと