研修ブログの続きでございます。

今回は、

但馬牛の牧場を見学させてもらいました。

以前、僕のブログでもご案内させて頂いた、

但馬牛の勉強会でもご教授頂いた、

上田畜産様にお世話になりました。

こんなに間近で牛を見たのは初めてだったので、

とても大きく、

驚く程におとなしく、そして、眼がとても優しいんです・・・

すごい迫力でしょ

ちょうど、牛さんのお食事の時間だったらしく、

僕たちみたいな外部の人間が牛舎に入った事に気づくと、

全ての牛さんが、

こちらを見つめてくるんです

生産者の上田さんも

『うちの牛は人になれてるからね～』

とおっしゃっていましたが、

なれすぎです！

ですが、

前回の勉強会でも教えてもらったのですが、

牛を育てるにあったって、

最も大切な事は、

牛にストレスを与えない事。

ストレスがたまると、

食事をしなくなるそうです。

食事をしないと、

お肉の質に影響が出てくるそうです・・・

牛にストレスを与えない！

その努力の証拠が、

食事の時間に敏感になっている事だと感じました。

牛の年齢や体調によっても、

食事の種類や、量を調整されているようです

また、

出産の時には、

足が出産時に引っかかるだけで、

命を失う事もあるそうで、

それこそ不眠不休で、立会いをされるようです。

こちらの牛さんは、

出荷１ヶ月前で、

体重は７００キロもあるそうです。

ただ、肉牛の中でも、

但馬牛は大きくならないもので、

但馬牛以外の肉牛で大きい牛だと１トンはあるそうです。

他にも色々と牛さんについて教えて頂き、

非常に勉強になりました。

また、

こちらの牧場に来る前に、

食肉センターにも特別に見学させて頂きました。

そこでは、

牛さんがお肉に加工される流れを見学させて頂いたのですが、

命の大切さ。

命を頂く。

この事について、

実感できました。

自分も但馬牛のステーキ大好きです！

ですが、

但馬牛のお肉の種類は

ステーキだけじゃないんです。

色んなお肉の種類があり、

部位によって味、食感も全く違います。

その事をしっかり理解し、実践していく事が、

今後、重要になってくるんだなと学びました。

本当に、今回の研修で多くの事を学ぶ事が出来ました。

上田畜産の皆様、

食肉センターの皆様、

そして、

但馬牛。

有難うございました！！