2025.09.11
秋の御献立 – 鰹
香ばしく焼き上げた鰹を、シンプルに塩で仕立てたタタキサラダにしました。
口の中でふわりと広がります。
添えた八代オクラは、この土地で昔から受け継がれてきた在来種の伝統野菜。
ほどよい歯ごたえと自然な粘りが特徴で、カツオの旨みと合わさることで味わいに深みを添えてくれます。
玉ねぎや茗荷の香味野菜が爽やかなアクセントとなり、食べ進めるごとに表情が変わるのも楽しいひと皿。塩の引き締まった風味が全体をまとめ、後味は軽やかに。力強さと爽やかさを兼ね備えたこの一品は、秋の食卓に心地よい彩りを添えてくれます。
城崎温泉 泉翠
