2025.09.10
秋の御献立 赤バイ貝
肉厚で歯切れの良い赤バイ貝は噛むほどに旨みが広がり、
香ばしさとともに口いっぱいに心地よい味わいを届けてくれます。
その旨みが溶け込んだ出汁はすっきりとしながらも滋味深く、やさしい味わいに仕上がりました。
ほっとする椀物。
添えた伏見唐辛子はほどよい歯ごたえと爽やかな香りがアクセントになり、
椀全体を引き立てます。
炭火の香りと貝の旨み、そして出汁のやさしさが重なり合い、
思わずほっと息をつきたくなるようなひと椀。秋の食卓にあたたかみを添える、心安らぐ一品です。
城崎温泉 泉翠
