城崎温泉 泉翠 3つの貸切温泉(無料)のある宿で心癒すひとときを
追加料理のご案内

但馬牛

但馬牛証明書

全国的にも有名なブランド牛である「但馬牛」。
実は松阪牛や神戸牛 近江牛 宮崎牛 鹿児島牛など、多くのブランド牛のルーツにあたる牛なのです。

その特徴は脂身(霜降り)と赤身の肉の美味しさと言われています。
ここ但馬地域は朝晩の温度差が激しい地域。夜露に濡れた牧草はとてもやわらかく但馬牛の育成に欠かせない地域の特色です。

おいしい食べ方は、もちろん肉本来の味をぞんぶんに堪能できるステーキ、しゃぶしゃぶが一番。
泉翠では但馬牛をふんだんに盛り込んだメニューを多数ご用意しております。
ぜひご利用くださいませ。


津居山ガニ
津居山ガニ

松葉ガニとは、山陰・日本海側(島根県、鳥取県、兵庫県、京都府)で水揚げされた「ズワイガニ」の総称です。関西の人は「松葉ガニ」、関東の人は「ズワイガニ」と呼ぶことが多いようです。また松葉ガニは水揚げされた漁港ごとに独自の「規格」をもち、その厳正な基準を満たす物を独自の名称で呼びます。
ここ城崎の地元漁港は「津居山漁港」であり、その漁港で水揚げされた松葉がには「津居山ガニ」と呼ばれます。
カニ独特の甘み、食感は絶品!この水揚げ漁港の近さが美味しさの証明なのです。

津居山ガニ
津居山ガニ

但馬牛

当館では「おだがきさん家の八鹿豚」を料理に使用しております。

兵庫県・八鹿は山々に囲まれ、近くにはスキー場も多数ある

緑豊かな高原地帯。

八鹿豚はそんな自然豊か土地でのびのびと余計なストレスを感じる事なく

健康的に、そして愛情を込めて育てられた豚です。

小規模生産のために、多くは流通しておりませんが、
地元では「八鹿豚はおいしい」という声があり、
豚肉好きな当館の若旦那も大好きな八鹿豚。

「おだがきさん家の八鹿豚」の特徴は、

・焼いても固くならない

・クセがなく香ばしい脂

・冷めても柔らかい

ぜひ但馬の誇る食材「八鹿豚」をお楽しみ下さい。

但馬牛

 

泉翠のこだわり食材を使用したプラン一覧・ご予約はこちらから
その他の厳選食材
あわび
あわび
紅ずわいがに
紅ずわいがに